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博鱼综合体育官方网站暖锅店假羊肉多用鸭肉替
博鱼综合官方博鱼综合官方博鱼综合官方博鱼综合官方在一些品牌火锅店，一盘200g左右的羊肉片，售价高达30~40元；在一些大排档，一盘等量的羊肉片也就博鱼体育版官网网址10多元。在连锁博鱼体育版官网网址超市，品牌速冻羊肉片的价格多在29元/280g，500g装的价格则都在40元以上；在泉州市区的一些小超市，邦邦看到了一些价格极低的羊肉片：500g装的售价在20元左右，不过这些羊肉片只是外表包了一层保鲜膜，连生产日期都没有。
张亮算了一笔账，现在泉州一斤带骨的羊肉博鱼体育官网登录售价30多元，经过精选（去骨、去皮）后，一斤羊肉的成本在40多元左右。一条5斤装的冷冻条状羊肉，能够切成10多盘羊肉片，每盘200g左右，一般火锅店多以20元/盘以上的价格点单。
“一盘羊肉片要20多元，很多人不舍得点。”张亮说，由于市场上对廉价羊肉片的需求量大，才会有商家制作假羊肉，但假羊肉对是无害的，只是用鸭肉替代。帖子中所说的“白肉”，其实是增加膻味的“羊尾油”。
“如果在超市买速冻羊肉片，最好先看包装。”张亮提醒，现在市面上出现一种“羊肉制品”、“速冻调理肉制品”的“羊肉片”，实际上并非纯羊肉，而是鸭肉、猪肉的合成肉，所以消费者要注意看外包装上的“配料表”。此外，还要注意外包装上有没有注明厂名厂址、QS标博鱼体育版官网网址志等，选择有品牌的更安全。
除了网帖中的支招，张亮说，从颜色上看，真羊肉的颜色比较淡，呈现淡红色、淡粉色，甚至有点发白，太红的可能是鸭肉的合成量更多；真羊肉的肉质纹路细腻，肥瘦均匀，假羊肉不仅纹路粗糙，肉质也是零散的一块一块；在口感上，真羊肉肉质软博鱼体育官网登录嫩，假羊肉则比较涩，判断这一点，可以在吃火锅时，把羊肉片放进清汤里涮一下，不要急着放进辣汤，否则羊肉片的肉质会博鱼体育版官网网址被辣味掩盖。
