博鱼体育综合魔都荟百味丨红柳羊肉串：隧道新

　　2010年，来自新疆的“上海媳妇”烨子开了一家新疆餐厅，她给自己的小店取名为“漫驼铃”，希望把小时候的新疆味道带到上海。

　　新疆的烤羊肉串是风靡全国的风味名吃，在很多人的眼里，只有在新疆才能真正享受到“撸大串”的豪放和不羁。新疆烤羊肉串讲究用大块的羊肉，让汁水尽可能地锁在肉块里，才能感受到外焦里嫩、肉厚多汁的极致口感。当地随处可见的红柳枝，有清新的植博鱼体育app综合版物香味，因此被削成钎子用来串肉，经过火烤以后，羊肉馥郁浓香的油脂渗出，而红柳枝的清新味道，在解腻的同时，更赋予了羊肉别样的滋味。

　　新疆是中国绵羊品种资源最丰富的地区之一，几乎每一地都有独特的羊种。新疆人也擅于烹博鱼体育app综合版羊，博鱼体育官网注册吃羊肉的方式多种多样。当地人吃羊，牧民会到山上选一只，博鱼体育官网注册现杀现宰，一部分串成羊肉串，一部分做手抓肉，另一部分与土豆、胡萝卜等一同炖煮成当地有名的“霍尔炖”。

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